Carte vivante

cuite lentement sous la braise. Sauce XO latine, endives et prunes.

Polenta crémeuse , poitrine de porc fumée, champignons, fromage champêtre, crème sure au citron. Servi avec pain grillé maison. (Doublez votre portion +7$)

Poire confite au vin rouge et caramélisée. Servi avec Prosciutto Serrano, fromage Parmesan, salsa agrio et une tapenade d’olives noires.

Boeuf coupé à la main, émulsion de Mole, Tortilla croustillant, Jalapenos picklé et un gel de lime.

Ceviche de Pieuvre, Crevette et Pétoncle servis avec avocado crema, oignons compressés et suprêmes d’agrumes.

Jarret d’agneau lentement braisé, servi avec notre riz aux herbes, jus de cuisson, tomates cerises, câpres et fenouil mariné.

Mariné 48heures et rôti sur braise. Servi avec Pomme de terre grelot dans une sauce aux avocats et vin blanc.

Cuite 14 heures et accompagnée de sauce romesco, carottes rôties et des pommes de terre douces dans une réduction au balsamique et soya.

Crevettes marinées dans un mélanges d’épices maison et accompagnées d’ananas de trois façons.

Boeuf Certifié Angus AAA - Servis avec pommes de terre grelots dans une sauce aux avocats et vin blanc. Un yogourt au chimichurri et salsa criolla

Pavé de Saumon de l’Atlantique 6oz. Purée de maïs, relish au maïs et sauce au lait de coco, gingembre et lime.

Brownie au chocolat au lait décadent. Servi avec un sorbet au coconut et fruit de la passion

Servi avec une purée d’ananas caramélisés et dulce de leche.

Tarte d’antan fumé au bois de mesquite et servie avec de la crème glacée maison au noisettes.

Un Pisco Sour revisité aux saveurs épicées de l’Amerique du Sud.
 Pisco, Jus de Citron, Ananas Grillé, Yogourt Chimichurri,Amers à la Lime


Un Old Fashioned délicieusement équilibré avec du rhum. Diplomatico, Amaro Angostura, Fernet Branca, Orange Sanguine 

Amère et délicate, elle deviendra rapidement votre cocktail préférée. Gin, Aperol, Cynar, Orange Sanguine, Citron 

Pas votre daiquiri classique. Ce cocktail est pour les amateursdes saveurs exotiques et rafraîchissantes. Plantation Dark, Fruit de Passion, Sirop D’ananas Grillé,Jus de Lime

Absolument rafraichissant! Botanist, St-Germain, Basilic, Concombre, Lime

Évoquant des souvenirs de ces douces nuits d'été. Mezcal, Corazon, Limonade Fait Maison,Angostura, Saveurs du Jour.