Carte vivante

cuite lentement sous la braise et assaisonée avec notre version de la sauce Katara. Servie avec des endives et prunes.

Maïs crémeux , poitrine de porc fumée, champignons, fromage champêtre, crème sure au citron. Servi avec pain grillé maison. (Doublez votre portion +6$)

Confite au vin rouge et grillée sur charbon. Servi avec Prosciutto Serrano, fromage Parmesan, agrio et une tapenade d’olives noires.

Boeuf coupé à la main, émulsion de Mole, Tortilla croustillant, Jalapenos picklé et un gel de lime.

Ceviche de Pieuvre, Crevette et Pétoncle servis avec avocat, betteraves picklé, coriandre, fenouil et orange

Tous nos plats sont accompagnés de votre choix de pomme de terre, patate douce ou Arroz Verde.

Fait avec notre pâte grillée maison et basé sur l’inspiration de la cuisine.

Jarret d’agneau lentement braisé et servi avec son jus de viande et du fenouil mariné.

Cuit lentement sur braise avec notre marinade maison.

Fumée pendant 10 heures et servie avec salsa de tomates rôties et crumble de riz sauvage épicé.

Crevettes marinées dans un mélange d’épices maison et servie avec salsa aux ananas caramélisés.

Yogourt au chimichurri, une sauce aux agrumes et herbes fraiches avec notre salsa criolla.

Fumé sur une planche de bois et servie avec légumes du moment, citron grillé et beurre blanc.

Brownie au chocolat au lait décadent. Servi avec un sorbet au coconut et fruit de la passion

Servi avec une purée d’ananas caramélisés et dulce de leche.

Tarte d’antan fumé au bois de mesquite et servie avec de la crème glacée maison au noisettes.