Carte vivante

Cœur de palmier mariné dans le jus de citron et herbes fraiches, gel de pomme-grenade, purée de banane et radis.

Maïs crémeux , poitrine de porc fumée, champignons, fromage champêtre, crème sure au citron. Servi avec pain grillé maison. (Doublez votre portion +5$)

Confite au vin rouge et grillée sur charbon. Servi avec Prosciutto Serrano, fromage Parmesan, agrio et une tapenade d’olives noires.

Croûte de café et paprika fumé, servi avec une purée de courge brûlée au feu, de l'huile de chili, des betteraves marinées et de la roquette fraîche.

Sauce aux tomates et ail confite dans l’huile d’olive, pain focaccia à l'origan maison et verdure citronnée.

Fait avec notre pâte grillée maison et basé sur l’inspiration de la cuisine.

Effiloché d’agneau servi avec yoghourt au chimichurri, chutney au chorizo et oignons caramélisés.

Fumée pendant 10 heures et servie avec pommes de terre aux herbes, salsa de tomates rôties et crumble de riz sauvage épicé.

Crevettes marinées dans un mélange d’épices maison. Servie avec un riz à la salsa et ananas caramélisé.

Servi avec patate douce ''tatas'', yogourt au chimichurri, une sauce aux agrumes et herbes fraiches avec notre salsa criolla.

Fumé sur une planche d’érable, servi avec du riz vert, choux de bruxelles, citron et beurre blanc.

Servis avec une crème d’oignon et une salade croustillante.

Mousse au chocolat noir et lime, brownies jalapeño, sorbet à la noix de coco et à la goyave.

Banane fumée, soufflé au panais, tuile de praliné aux noisettes.

Cerise, dulce de leche chantilly, bonbons à la patate douce